Η Στέλλα Αντωνίου κατέχει πτυχίο Βιολογικών Επιστημών από το Πανεπιστήμιο του Leicester και μεταπτυχιακό στη Μοριακή Ιατρική από το Imperial College του Λονδίνου. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της, εργάστηκε ως ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Μοριακής Ιατρικής Weatherall στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης σε εργαστήριο με θέμα έρευνας την αναπτυξιακή αιματοποίηση.

Το ενδιαφέρον της για την ανάπτυξη καινούργιων φαρμάκων την οδήγησε να συνεχίσει την καριέρα της στη διαχείριση κλινικών δοκιμών σε οργανισμούς κλινικής έρευνας (CROs) και φαρμακευτικές εταιρείες. Με την ιδιότητά της ως συνεργάτης κλινικής έρευνας (CRA), εργάστηκε ως υπεύθυνη για την παρακολούθηση κλινικών δοκιμών στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, την Ελλάδα, και την Κύπρο.

Στο παρόν στάδιο, είναι Υπεύθυνη Ποιότητας στο Κέντρο Αριστείας του Πανεπιστημίου Κύπρου για Βιοτράπεζα και Βιοϊατρική Έρευνα, biobank.cy, και εργάζεται για την ανάπτυξη Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας ακολουθώντας τα διεθνή πρότυπα ποιότητας (ISO9001, ISO20387, ISO15189). Αυτή τη στιγμή ειδικεύεται στο biobanking και παρακολουθεί μεταπτυχιακό πρόγραμμα στον τομέα αυτό στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Graz (Αυστρία).