Η Ευαγγελία κατέχει πτυχίο Ηλεκτρολόγου Μηχανικού από το Πανεπιστήμιο Κύπρου και μεταπτυχιακό στη Βιοϊατρική Μηχανική από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της Δανίας. Κατά τη διάρκεια των μεταπτυχιακών της σπουδών στη Δανία, εργάστηκε σε διεθνή εταιρεία (iMotions) με αντικείμενο τα wearables και την ανάλυση σημάτων. Επέστρεψε στην Κύπρο για να συμβάλλει στον τομέα της υγείας μέσω της τεχνολογίας. Το 2022 ξεκίνησε ως ερευνήτρια στο κέντρο αριστείας CYENS, στην ομάδα Neo-Move, που ασχολείται με τη νευρογνωστική διαχείριση επαγγελματικών κινητικών διαταραχών. Στη συνέχεια, ηγήθηκε της μετάβασης της έρευνας σε startup, συνιδρύοντας τη SENSSOS. Με πάθος για την καινοτομία και την ενδυνάμωση των γυναικών, στοχεύει να εμπνεύσει την επόμενη γενιά επιστημόνων και μηχανικών.

Πέρα από τις επαγγελματικές της ασχολίες, η Ευαγγελία αφιερώνει τον ελεύθερο χρόνο της για να εμπλουτίσει τον δημιουργικό της κόσμο και λειτουργεί ως μέντορας σε διάφορα προγράμματα. Επίσης, της αρέσει να ερευνά νέα θέματα, να δικτυώνεται και να συμμετέχει σε έρευνες που αφορούν θέματα υγείας και στοχεύουν στην εμπορευματοποίηση. Είναι επίσης εθελόντρια σε διάφορα κινήματα, όπως η period poverty και άλλα κοινωνικά ζητήματα.