Η Δρ. Ελισάβετ Κιούρτη είναι πρέσβειρα της Κύπρου στον διεθνή οργανισμό Women in Games και συνδιοργανώτρια του Global Game Jam Cyprus. Είναι ακαδημαϊκός στο επιστημονικό πεδίο ψηφιακές τεχνολογίες και βιντεοπαιχνίδια. Διδάσκει στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου, είναι Ειδική Επιστήμονας Διδασκαλίας στο Πανεπιστήμιο Κύπρου και ακαδημαϊκή υπεύθυνη στο Πρόγραμμα για τον «Απόδημο Ελληνισμό» στο Ανοικτό Πανεπιστήμιο Κύπρου.

Είναι εξωτερική συνεργάτιδα του ερευνητικού οργανισμού Center for Social Innovation και ερευνήτρια του Υπουργείου Παιδείας, Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας Κύπρου για την Αναβίωση της Κυπριακής Αραβικής. Έχει συνεργαστεί με το Παιδαγωγικού Ινστιτούτο Κύπρου για την επιμόρφωση γονέων και εκπαιδευτικών σε θέματα που αφορούν τα βιντεοπαιχνίδια και την μη τυπική εκπαίδευση με τη χρήση ψηφιακών τεχνολογιών. Κατέχει διδακτορικό με υποτροφία από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών στο επιστημονικό πεδίο των Ψηφιακών Περιβαλλόντων και Βιντεοπαιχνιδιών (Πανεπιστήμιο Κύπρου). Κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο στην Υπολογιστική Γλωσσολογία (Πανεπιστήμιο Essex) και πτυχίο, με υποτροφία, στην Ελληνική Φιλολογία με ειδίκευση στη Γλωσσολογία (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης).

Έχει εκπονήσει έρευνες που αφορούν τις ψηφιακές τεχνολογίες, τα βιντεοπαιχνίδια και την εκπαίδευση (ΙΝGame, PALM, GenGapsDigi, KoMoLex, GeiaXara, iLearnGreek, Prison Literacy, Language and Identity, Digital Citizenship, Commix, Blend-In). Έχει δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (π.ψ., Frontiers, Research Papers in Education) και σε βιβλία (π.χ., Routledge, Bloomsbury, Elsevier) για θέματα που αφορούν την διασύνδεση του γραμματισμού, της μάθησης, της υγιής γήρανσης, της κοινωνιο-γλώσσας και ταυτότητας των ατόμων με τα ψηφιακά περιβάλλοντα και βιντεοπαιχνίδια.